山东盛德诺机械科技有限公司
2021/9/13 17:09:41原料选择
选择含糖量高而淀粉含量少的白花品种，要求豆粒色绿、饱满、成熟度适中的原料。一般在谢花后20～25天为采摘适期，采后及时运厂加工，保证原料的新鲜度。
按豆粒大小、成熟度来掌握预煮温度和时间，一般温度95～100℃，时间1～1．5分钟。预煮后迅速将豆粒浸入冷水中冷却10分钟，然后去除变色、碎粒等不合格豆粒。
甩干
用中速甩干机匀速20秒钟甩去表面水分。
速冻包装
采用流化速冻装置用－38℃低温进行速冻。按不同规格包装，然后贮于－38℃低温库中保存。
