针对屠宰废水及肉制品等肉类加工废水的处理系统存在的问题，目前，研究与实践多以生物法复合工艺为主，化学法废水处理工艺大多应用于低浓度肉类加工原水处理或作为高浓度肉类加工废水前处理阶段，如利用改性膨润土作为水处理剂的应用。
肉类加工废水是以有机污染为特征，废水中伴随多种污染物质，且不同肉类加工企业实际所产生的污染物成分、浓度、COD、BOD5、SS、杂质等污染指标都存在很大差异，单一处理工艺很难达到处理预期，因此该类废水的处理方法要因地制宜，综合考量后才能确定较为适宜的科学有效的处理方法。
作为深度处理的前处理过程，不论实验室的模拟研究，还是具体肉食品加工企业所配套的相应废水处理系统多以复合控制处理模式为主，处理原则都以降低生产成本、运行稳定、易于操作管理、提高出水水质，降低污水处理中心的排污控制难度为前提，*终达到该类废水*低环境负荷的*目标。
厌氧生物处理工艺
厌氧生物处理工艺有很多种，但处理不同性质、成分的肉类加工废水需要根据其生物降解性征和设计目的选取*为适宜的厌氧处理工艺。
以处理规模和废水性质类似的废水处理工程为研究对象，对于不同类型厌氧生物处理工艺在处理有机废水方面进行比较研究，采用UASB、IC、EGSB和HUSB工艺均可以实现肉类加工废水及性征类似的其他废水的有效处理，但是基于成本费用、占地面积、能耗量、操作性等因素考量，其中HUSB工艺的实践应用推广价值更高。
通过利用ABR-A/O工艺的改进型技术，对肉类加工产品所产生的生产废水进行了实验性研究，经该技术处理的实验参数数据显示：该项处理工艺在满足出水水质达标的基础上具有成本低廉、易于操作、推广价值高等运行优势。
对屠宰及肉类加工废水处理方案的优化选择研究，结果显示UASB接触氧化工艺具有废水处理量大、适用于高污染指数废水，系统运行稳定等技术优点，且处理后的出水水质达到肉类加工工业水污染物排放标准中畜类屠宰加工一排放标准的废水处理效果。
