真空包装机主要作用是除氧，有利于防止食品变质，真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气抽调，使微生物失去生存的环境。
真空包装机在使用的时候要注意事项：
1、真空包装机建议在相对湿度不大于85%、周围空去无腐蚀性气体、无粉尘和无爆炸性危险的环境中使用，该机器为三相380V电源电压。
2、为了确保真空包装机的真空泵能够正常的工作，真空泵的电机不允许反转。
3、要定期的检查油位，正常的油位应该在油窗的二分之一或者是四分之三处，在加机油时不要超过这个量。当真空泵中有水或者是油的颜色变黑时，要及时的更换新的油。
4、机器的杂质过滤器要经常的拆卸清洗，一般情况下建议1--2个月就要清洗一次，如果是包装碎片状物体就要缩短清洗时间。
5、机器在使用2--3个月应该打开后盖对滑动部位及开关加注润滑油，对加热棒上的各个连接活动处视情况加注润滑油。
6、要定期的对减压、过滤、油雾等部件进行检查，确保油雾、油杯内有一定量的油，过滤杯内没有水。
7、包装机的加热条、硅胶条上要保持清洁，不得沾有异物，以免影响封口效果。
8、机器的加热棒上，加热片下的二层粘膏是起绝缘作用的，如果有破损时要及时的更换，避免短路现象的发生。
9、真空包装机的工作压力是设定为0.3Mpa，无特殊情况不要调节过大。
10、真空包装机在搬运的过程中不允许倾斜放置和撞击，更不可以放倒搬运。
11、真空包装机在安装时，必须要接地线。
12、严禁把手放进加热棒下，以免受伤，在遇到紧急情况时要立即切断电源。
13、机器在使用时，要先通气再通电，停机时要先断电再停气。
