不锈钢斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
不锈钢斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到醉佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，醉大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。主要用于食品加工如肉丸加工、肠类加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，该斩拌机还可以将主料和辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切和搅拌以及乳化所有工作程序一次完成，不仅增强了肠类制品的细密度、弹性，还大大提高了制品的出品率还有产品质量。
在使用不锈钢斩拌机的过程中经常会遇到一些问题,今天小编就给详细的介绍一下关于不锈钢斩拌机的使用要点：
1、在工作过程中如出现异常声音应立即关掉电源。
2、每次斩拌量应少于80%的锅容量。
3、本机应有专业人员操作，熟练懂得操作技能。
4、开机前应检查刀头是否紧缩，锅内及肉料中有无异物，切忌勿将异物放入斩拌锅中。
5、工作时，首先开启搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程中也该在慢速过程中。
6、正常加工中应保持锅盖封闭状态，切勿将手放入锅中。
