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　　高温高压杀菌锅的特点：
 

　　1、采用热水循环式杀菌，适合杀菌时堆积严密的食品。
 

　　2、升温起始点高，速度快，可迅速达到杀菌效果，提高食品品质，大限度的保留产品原风味。
 

　　3、工艺罐内热水平均每两分钟循环一遍，各点温度均匀，*。
 

　　4、降温迅速，每两分钟向工艺罐注完一遍凉水。
 

　　5、每次杀菌完毕，热水可储存在上罐，待下次使用，缩短食品升温时间，提高工作效率。
 

　　6、锅门采用充气式硅橡胶密封圈，密封可靠，寿命长，每三年更换一次。
 

　　7、配备安全连锁装置。