工作原理：
采用巴氏杀菌法，对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在85-95摄氏度之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品贮藏期。
巴氏杀菌机优势：
一、不锈钢机身：除电机电器部分整机采用食品级304不锈钢制作，容易清洁，抗腐蚀。
二、全程自动输送：采用提升机与蒸煮槽同步机构，实现自动输送
三、智能操作：采用自动控温，变频器调节，自动化流水线程度高，劳动强度低，可选配电脑全自动控制系统。
四、温度传感器：为保证温度误差小，采用温度传感器，并在进口和出口各安装一只
五、节约水资源：在过滤器前边和循环泵的后边分别装有阀门，以方便在过滤器清洗和循环泵的检修过程中不至于把整槽水放掉，以减少对资源的浪费
六、设计合理：设备链条转角处全部采用链轮转弯，减轻链条拉力。
