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全自动蛋皮机原理及使用流程：

原理：按照面浆制作工艺要求将面浆制好，面浆经过圆型烤轮加热烘烤后，成为固定厚度的蛋卷皮或者其它片状食品。
流程：将制好的面浆放入浆桶内，当烤轮加热至160℃后；开动浆泵将面浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使面浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300度角时，面浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的蛋卷皮，经过切断机切成方块后，即可折叠出售，或立即加工千层蛋糕。

厂家生产蛋皮机，做蛋皮的机器包括主机箱、工作平台、烤轮、蛋浆输送系统和蛋皮出料输送系统。