漂烫机用于蔬菜、水果的杀青，海鲜等产品的蒸煮。漂烫机设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，*符合出口食品卫生要求。蒸煮设备以蒸汽为热源。物料经前段传送带输送至蒸煮区域，蒸煮槽底部设有蒸汽管道，管道上设有蒸汽出口，通入蒸汽后蒸汽能够均匀分散在蒸汽槽内，使槽内温度均匀*。设备前后段均设有温控仪以确保设备前后两段温度一致。设备上盖有废气出口，多余废气由此排出。物料经传送带在蒸煮槽内匀速前进，传送带运行速度根据蒸煮时间可调。设备设有上下两层网带保证物料全部浸煮在卤煮槽内。加热温度可根据产品需要0-100℃可调。
漂烫机整套设备含物料自动翻转装置、自动温控装置、溢流装置、加热装置、清洗装置、热水储存装置等；物料经过蒸煮（氽水）可清除物料异味，收紧物料内部组织结构，使物料的香味不易流失。选择叶类菜漂烫机应注意哪些事项呢？
叶类菜较轻，容易漂浮，在选择漂烫机的时候，应选择带浮压装置的漂烫机，浮压装置有浮压带和拨尺两种。
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