净菜是经过分级、清洗、整理、检测、消毒、包装等环节，具有一定保质期的安全、新鲜、便捷的商品蔬菜。净菜加工的好处真是数不胜数，不仅为大家带来方便健康，
净菜加工设备也为环保事业添砖加瓦。
一、减少废料。
作为生活废料的一个重要组成部分，蔬菜废料并没有得到应有的注重。蔬菜中30％是菜叶、菜帮、菜根，这些东西不能吃，并且在运输、出售、家庭制作、废料处理等所有环节中都形成污染；蔬菜废料在填埋处理时会发生很多渗滤液，对废料填埋场周边的环境和地下水发生影响，并且还会挥发发生有害气体。蔬菜废料减量化刻不容缓，推广净菜加工设备是一项惠及城乡的战略举措。
二、降低成本。
每100吨毛菜大约就会发生20吨废弃边角料。这些蔬菜不只污染环境，填埋处理时还要占用很多土地。而推广净菜加工设备，也节约了成本，一起也是一种生产力的节约。
三、保护环境。
一到夏天，菜商场的垃圾转运点就臭气熏天。并且因为水分过高，蔬菜废料也没有办法*燃烧，需要增加助燃剂。虽然有关部门一直在致力于农贸商场的卫生状况治理，但是成果却总不尽善尽美。这些餐厨废物不只污染环境，填埋处理时还要占用很多土地。
四、提升价值。
实现“净菜进厨房”，不但可以更大程度地做到“菜尽其用”，还可以节约在贮运、出售等环节占用的很多处理成本，并且还能“变废为宝”，把菜根菜叶用于堆肥还田。蔬菜废料在城市是废物，在乡村则是很好的肥料。蔬菜废料应尽可能地留在乡村，好办法就是“净菜进城”。
今后的菜市场会逐步由毛菜商场向二级净菜市场改动，净菜加工设备业会逐步兴起，缓解乡村老中年人的工作难问题，保护了生态环境，减少了环境污染，消费者的消费观念也会逐步改动，是今后主要的发展趋势。
