酥饼机制作蛋黄酥的工作原理及特点
酥饼机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定；每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过*一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；开启分离式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；具同步调速功能，操作更加方便。独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型,使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。
酥饼机的生产、操作的智能化和简单化使得其适用范围更广，同时不锈钢的质地确保了生产过程中的平稳和卫生。酥饼机适用于大、中、小型糕饼生产厂家，可生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼、老婆饼、馅饼、月饼、油炸酥饼等产品。
酥饼机的主要部件采用食品不锈钢材料生产，酥饼机厂家输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造、阻力小、成型好、耐磨耐压、拆装、清洗方便、经久耐用。
酥饼机身*冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或酥饼桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗内部即可。酥饼成型机组由三道擀面主机、捏花机、加馅机及切台配套单机组成。市场上的酥饼机的质量，有好的也有坏的，首先有先进的生产技术，还要有功能强大，操作更方便，性能更稳定，安全卫生很重要。特点：
1.酥饼机原理为仿纯手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。
2.自动控制：面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；
3.立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。
4.面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定；
5.本机采用变频调速，改变包装速度只需旋转与变频器相连接的电位器的旋钮，方便简单，运转平稳，自动化程度高。
