食品发酵工程似乎在每个高校都有其相关专业的开设，开设学院主要有食品科学与工程学院、生物工程学院、生命科学院等。酒类发酵更是高校发酵专业一个必修专业课程，
为提高生物发酵工程专业学生，在充分学习理论知识基础，要加大教学试验实践课程投入，尤其在酒类研发生产方面，很多发酵专业毕业生高校毕业后都要从事食品发酵工程领域。目前酒类市场出现新的业态，在啤酒方面，精酿啤酒发展比较迅猛，尤其商酿工坊精酿发展迅猛，根据中国酒类协会统计，2018年在以品质为核心的消费升级趋势下， 相较于工业啤酒销量的全面缩减，销量不足中国啤酒市场1%的精酿啤酒却逆势而上，以每年45%的速度实现增长，预计将达到市场总额6%。同样，果酒方便，随着中国老龄化速度加快，我国水果资源丰富，以葡萄酒为代表的果酒市场，近几年也发展较快，酿造果酒、酒精度低、富含水果丰富营养价值，对防止人体三高、抗癌、美容养颜等功效，目前研发比较成功有树莓果酒、桑葚果酒、蓝莓果酒、猕猴桃果酒、百香果果酒、杨梅果酒等。
教学啤酒和果酒实验设备是结合目前先进的啤酒和果酒酿造工艺，选用不锈钢材料加工、制作。整套设备之间管道阀门均采用卫生级快接件链接，拆装方便、快接。设备系统配合全面、性能先进、参数准确，操作灵活，安全稳定，可以展示啤酒和果酒酿造的整个过程，演示酿造工艺，满足各高等、大中专院校在教学和科研方面的要求。培养学生在啤酒和果酒酿造方面实践能力，能够学生在毕业后能够有一技之长，能够毕业生毕业就业和创业打下坚实基础，将极大促进高校毕业生稳定就业。
