气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿物料(粉基)悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。气流干燥机在各类食品添加剂的生产中都有较为广泛的应用。如小苏打的烘干，气流干燥机已经成为为常用的小苏打干燥机。
脉冲式气流干燥机是一种大批量连续生产的干燥设备，气流干燥机采用瞬间干燥的原理，利用载热空气的快速运动，带动湿物料，使湿物料悬浮在热空气中，这样强化了整个干燥过程，提高了传热传质的速率，经过气流干燥的物料，非结合水分几乎可以全部除去，并且所干燥的物料，不会产生变质现象，产量可比一般干燥机干燥有显著提高，用户可在短期内取得较高的经济效益。
在小苏打的烘干中，小苏打经输送机与加热后的自然空气同时进入干燥器，二者充分混和，由于热质交换面积大，从而在很短的时间内达到蒸发干燥的目的。干燥后的小苏打从旋风分离器收集，另一小部分飞粉布袋除尘器得到回收利用。根据不同用户对小苏打的终水份的要求，我们可以设计出气流干燥机的具体型号，如终水需要达到1%以下，我们采用二级气流干燥机，相当于两台气流干燥机串联使用，大限度的保证小苏打的终水份。
另外，我们简单介绍下气流干燥机的分类：Q型气流干燥器是负压操作，物料不经过风机；QG型气流干燥器是正压操作；物料经过风机带有粉碎作用；FG型气流干燥器是尾气循环型；JG型气流干燥器是强化型气流干燥器，其集闪蒸干燥 与气流干燥为一体。具有分散作用的风机，特别适合热敏物料的气流干燥作业。高速飞旋的风机叶轮，能把湿的、甚至结块的物料解碎，直至分散，在分散过程中同时搅拌、混合、然后物料和热气流平行地流动。这种类型的设备，适应干燥滤块的，但还属于表面水份的物料，含湿量≤40%，如果处理量大或者成品要求干至15%以下时，可采用二级气流干燥。
