巴氏杀菌机是一种低温的杀菌方式，在一定的温度和一定的时间下对物料进行杀菌的设备。巴氏杀菌机分为两部分：杀菌部分和冷却部分。这两部分组成完整的杀菌过程。在98度的温度下对杀菌的物料进行巴氏杀菌处理，可以有效的杀死有害的细菌，在杀菌后输送到冷却池内进行快速的冷却可以保证细菌不会继续的繁殖，杜绝了细菌的生长。
巴氏杀菌机巴氏杀菌机可以应用于金针菇的杀菌、芥菜丝杀菌、红油杏鲍菇杀菌、海带酱菜杀菌、萝卜酱菜杀菌、竹笋杀菌等。针对杀菌的物料的不同杀菌的时间和杀菌的温度会有所不同，巴氏杀菌设备需要满足多种物料的杀菌使用来保证各种物料的杀菌。
巴氏杀菌机的特点：巴氏杀菌是针对食品的杀菌使用的设备，采用食品级304材质制作来满足食品的直接接触的杀菌处理。长期的使用和长期的与水接触不会生锈不会腐蚀，安全性能高。杀菌均有一定的连续性，物料会从一端在输送网带的作用下慢慢的输送到冷却工序，输送的速度和输送的过程根据物料的实际需要来进行控制实现。
巴氏杀菌机的输送采用链板带的输送方式，链板带的表面平整，在输送物料时不会对物料有损伤，可以保证物料的完整性。
设备的大小可根据实际的加工的需要进行加工定制。
