食品真空乳化机通过与发动机连接的均质头的高速旋转，对物料进行剪切，分散，撞击。这样物料就会变得更加细腻，促使油水相融。在食品行业应用非常广泛，例如果汁、酱油、花生奶、饮料、部分果酱、乳制品等。
食品真空乳化机能、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液(固/液)，乳液(液体/液体)和泡沫(气体/液体)。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，得到稳定的高品质产品。食品真空乳化机除了在食品行业的应用，还可以应用于全部果酱、果茶、食品添加剂、香精香料、冰淇淋、巧克力、蛋黄酱、沙拉酱、芝麻酱、焦糖酱等等。
食品真空乳化机采用不锈钢材质打造，避免源头食品物料的污染，保证产品的清洁卫生。食品真空乳化机引进*技术设计的剪切分散搅拌系统，可进行纳米级超细腻均质分散，食品真空乳化机大大提升产品品质的稳定性与保质期，提高口感细腻度，促进营养吸收。食品真空乳化机型号齐全，从小试到中试再到批量生产型，可按食品生产的需求进行个性化功能定制，以满足食品企业的生产需求。
食品真空乳化机的产品优势：
.食品真空乳化机*的新混合概念-能够确保产品的高质量，并且极大缩短生产时间。
.功能模块的定制设计，食品真空乳化机拥有更多的功能和灵活性。
.均质头可根据物料的不同特点选择合适的分散头，乳化后粒径小且精细，产品均一，即使在较长时间内也能保持稳定。
.预混罐内有一特殊的螺旋搅拌器，食品真空乳化机能保证罐内物料混合稳定充分。
.垂直与水平方向上混合充分
.聚四氟乙烯材质的刮板非常灵活，食品真空乳化机可逆向旋转，*，能够加热和冷却，而时间也被大大缩短。
.整个混合生产过程采用PLC现代电子触屏式操作，具体可依据要求调整。
