技术文章

蚕豆油炸的基本工艺流程

诸城市有为机械科技有限公司 >> 进入商铺

2018/3/21 14:43:59

蚕豆油炸的基本工艺流程:

  原料清理筛选→浸泡→切割开口→离心脱水→油炸

→冷却浸油→离心脱油→撒粉拌料→包装成品

浸泡:一般根据蚕豆的种类不同浸泡24-48小时,以蚕豆即将发芽,易剥皮为益

开口:将浸泡好的蚕豆捞出沿轴向切口,油炸后即为兰花豆

油炸:将开口脱水后的蚕豆在炸锅炸制6-8分钟,油温170-180℃(实地生产油炸时间与温度跟当地温度湿度以及蚕豆的品种不同而定),以产品酥脆为益。

浸油:油炸后的蚕豆直接翻入浸油冷却锅冷却。脱油:浸油冷却后的蚕豆进入离心甩油机脱油处理。

拌料:脱油后的蚕豆进拌料机撒粉拌料。

拌料均匀后的蚕豆冷却至室温称重包装,成品完成。

猜你喜欢

相关产品

您的留言已提交成功~

采购或询价产品,请直接拨打电话联系

联系人:张经理

联系方式:
当前客户在线交流已关闭
请电话联系他 :