电加热杀菌锅达到食品卫生标准
电加热杀菌锅的操作工艺指标及高工作压力，zui高工作温度，杀菌锅的操作方法与程序和注意事项，生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
电加热杀菌锅可分为蒸汽杀菌、水浴杀菌和喷淋杀菌三种杀菌方式，水浴杀菌是通过电加把锅内热水加温到121摄氏度后，根据不同产品进行不同时间的杀菌，达到*杀掉细菌的目的，整机设计合理可以 选择蒸汽式杀菌或热水循环式杀菌。电加热杀菌锅操作简便、易懂，有多道安全连锁装置，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。
电加热杀菌锅装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低， 生产效率高等优点，很受用户欢迎。电加热杀菌锅在杀菌时可以做到生、熟分离，杜绝生、熟产品之间的串味和污染，达到食品卫生标准。
电加热杀菌锅在物料杀菌之前，保证锅体内空气干燥的情况下，可提前升温，使锅体温度达到100℃以上，缩短了杀菌时间，保证了物料的干湿度。双开门通过式杀菌锅，用于生产中流水线作业。电加热杀菌锅罐内温度稳定性好，热分布均一，升温快，间接加热和冷却，阻止二次污染，的压力控制，适合含气包装的杀菌，适合各种不同的包装物，整个灭菌工艺流程全部有由电脑PLC控制。
电加热杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制，电脑内zui少可存储上百个杀菌公式。电加热杀菌锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。电加热杀菌锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。电加热杀菌锅广泛应用 于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂 熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
