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    德国康斯坦茨应用科学大学3日发表公报说，这种机器是集图像处理、水射流切割和机器人三种高技术于一身的产物。它用于削皮的部分不是金属刀具，而是“水刀”，即高速喷出的水流。这种“水刀”在计算机控制下能地沿水果表面削去薄薄的一层果皮。与传统方法相比，用“水刀”削水果不仅更卫生，还可使果肉少受损伤和氧化。

    所谓水射流切割是近年来兴起的一种冷态切割新工艺，在不少发达国家已广泛应用于石材、金属、玻璃、陶瓷、水泥制成品、纸类、食物、塑料、布料、聚氨酯、木材、皮革、橡胶等各种材料的切割。