新型隧道微波鸡精烘干灭菌代替传统流化床鸡精烘干设备研究
1、新型微波鸡精烘干灭菌生产线正在逐渐代替传统流化床设备原因如下：①微波对鸡精有烘干作用也有杀菌作用，烘干出来的鸡精不需要二次杀菌。②流化床设备每次使用必须预热操作比较麻烦，微波鸡精烘干灭菌设备即开即用不需要预热，整条设备流水线作业，操作简单流水线作业。
微波鸡精鸡精生产线，属于新型节能环保型设备，现已在国内很多大型鸡精生产公司投入使用。此设备操作比较简单，只需1-2个人来操作即可，微波鸡精生产线不但对鸡精有烘干作用，同时利用微波的热效应和非热效应可对鸡精进行杀菌处理，实验证明通过微波生产出来的鸡精比传统的硫化床加工出来的鸡精色泽鲜艳、保质期更长。
微波鸡精生产线包括机头挤压制粒设备、微波烘干灭菌设备、震动冷却设备，本生产先采用日本三菱的控制系统，设备智能化、耐用、投资成本低。
微波鸡精烘干灭菌设备特点：
1、低温杀菌保持营养成份和传统风味，微波能穿透物料内部，频率为2450MHz，以每秒24亿5千万次振荡，通过特殊的热和非热效应杀死细菌，与常规热力杀菌比较能在比较低的温度和较短的时间，就能获得所需的消毒杀菌效果。实践证明，一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～3分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。延长保质期，对提高产品质量有显著的效果。使香辛料产品质量得到保证，有效提高保质期。
2、 跟传统辐照杀菌方式比，杀菌的温度较低。
3、 迅速杀菌，因微波是直接作用于物料本身并直达内部，因此利用微波进行杀菌效率*。
4、 杀菌均匀，因微波作用于物料是直达内部，由内而外即对物料进行整个加热、杀菌，因此物料各部分的杀菌效果都是相同的，均匀的。
5、 可以zui大程度的保持物料原有的营养成份、外型、色泽及口感。香辛料杀菌
微波鸡精烘干灭菌设备应用于香辛料及调味粉类产品包括有：辣椒、沙姜、胡椒、花椒、蒜片、咖喱粉、辣椒粉、五香粉胡椒粉、洋葱、辣根、月桂、肉桂、丁香、香荚兰豆、肉豆蔻茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、姜黄、红椒、孜然等等。
