烧烤炉是采用热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道，操作方便又实用。
措施：
1、烧烤炉要安放在通风干燥处，不要在烧烤炉上放置重物，烧烤炉平时要保持干净卫生，保持烧烤炉上没有生育残渣和炭灰油脂。
2、烧烤过程中烧烤炉会发热变形，一定要上紧所有螺丝，如果安装不牢固，会影响烧烤的效果，烧烤时在烤网上涂抹一层食用油，防止实物粘在烤网上，也方便清洁。
3、对于炭烧烤炉，木炭的分量要适中，木炭的面积应控制在烤盆面积的80%以内，高度不超过烤网的高度。使用过程中禁止向炭火中添加液体助燃剂或喷雾剂。
4、如果是电炉和气炉，不要长时间将炉火调在zui位置，烧烤的食品不要超过烧烤炉和烤网的正常负荷，以免造成烤网下坠变形。
5、烧烤炉温度降至常温后，应及时清除炭灰，清洁烧烤炉，烤盆和烤网可以用清水和清洁刷清洗，用干净的干布擦干烧烤炉。
