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鑫瑞达牌油炸机是一种无烟型、多功能油水混合式油炸设备，该设备采用了上先进的油水混合新工艺，*改变了传统油炸设备的结构原理，从根本上解决了传统油炸机的弊病其突出表现为：
   多用：
   该工艺通过限位控制、分区控温，科学利用动物油与植物油的比重关系使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层的工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。
   提质：
   该工艺有效控制食品含油量，所炸食物不但色、香、味俱佳外观干净美观，而且提高了产品质量，延长货架期。
   节油：
   该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层温度，有效环炸油的氧化程度，抑制酸价升高，从而延长了炸油的使用寿命、经过我公司油水混合油炸机连续工作５－２４小时后的油进行酸价测定，过氧化值和检验值分别是１。４０和０.０６２／１００ｇ而食品卫生国家标准为４和０．１５ｇ／１００ｇ，其结果远远小于国家标准，大大延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节油５０－１００以上
   健康：
   该工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水分、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉、当炸油过分干燥时，水层又可供给炸制油层适当水分，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，有效控制致癌物的产生、保证食用者的健康。
   环保：
   据环境监测站公布的报告，普通油炸锅烟雾浓度平均值为６．１６ｍｇ／ｍ３，而我公司生产的油水混合自动控温油炸机为１．９６／ｍ３，是普通油炸锅的１／３以下，有利于操作者的健康和环保。