摘要：蛋白质粉是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白加工而成的粉剂产品，因含有大量的蛋白质易被氧化变质，所以要求使用的包装材料应具有较高的阻氧性。本文利用Labthink兰光OX2/230氧气透过率测试系统测试蛋白质粉铝塑复合膜对外界氧气的阻隔性能，并介绍了试验的基本过程及试验设备的适用范围、设备参数等内容，企业在选择阻氧性能试验设备及测试方法时可加以参考。
关键词：蛋白质粉、铝塑复合膜、氧化变质、阻氧性、氧气透过率、阻隔性能、氧气透过率测试系统
1、意义
蛋白质粉中蛋白质成分含量较高，若存储不当，容易发生氧化，导致蛋白质粉营养价值降低，甚至产生异味。因此，蛋白质粉对包装材料的阻氧性要求较高。蛋白质粉一般采用铝箔复合膜、镀铝复合膜包装或金属罐装，若使用的包装阻氧性较差，外部氧气向包装内部的渗透量较高，则蛋白质粉易出现氧化变质，所以，企业应加强对蛋白质粉包装阻氧性的定期监测，以确保蛋白质粉在货架期内不易变质。
2、参考标准
国内有关复合膜及片材包装的氧气透过率测试方法有库仑计法（等压法）、压差法，参考的方法标准分别为GB/T 19789-2005《包装材料塑料薄膜和薄片氧化透过性试验 库仑计检测法》与GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法 压差法》。本文参考等压法标准GB/T 19789-2005。
3、试验样品
某工厂提供的蛋白质粉铝塑复合膜包装。
4、试验设备
济南兰光机电技术有限公司自主研发设计的OX2/230氧气透过率测试系统。
4.1 测试原理
OX2/230采用等压法测试原理，将预先处理好的试样夹紧于测试腔之间，氧气或空气在薄膜的一侧流动，高纯氮气在薄膜的另一侧流动。氧气分子穿过薄膜扩散到另一侧高纯氮气中，被流动的氮气携带至传感器。通过对传感器测量到的氧气浓度进行分析，从而计算出氧气透过率等参数。对于包装容器而言，高纯氮气在容器内流动，空气或高纯氧气包围在容器的外侧。
4.2 适用范围
(1) 本设备适用于塑料薄膜、片材、容器、纸张、纸板及其复合材料等包装的氧气透过率测试。
(2) 本设备可满足多项国家和标准，如GB/T 19789、GB/T 31354、ISO 15105-2、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB 00082003。
4.3 设备参数
5、试验步骤
(1) 用裁样器从样品表面裁取试样3片。
(2) 将3片试样分别装夹在设备的三个测试腔上，确保试样与测试腔间无气泡，并用试样夹紧装置夹紧。
(3) 设置试样名称、试验温度、试验湿度等参数。
(4) 点击“开始试验”选项。
(5) 启动气源，调节湿度以及载气流量。
(6) 试验结束后，仪器自动计算并显示试验结果。
6、试验结果
蛋白质粉铝塑复合膜包装3个试样的氧气透过率结果依次为0.063 cm3/m2·d，0.071 cm3/m2·d，0.068 cm3/m2·d。
7、总结：
OX2/230氧气透过率测试系统测试用于包装蛋白质粉的铝塑复合膜氧气透过率时，可准确反映蛋白质粉铝箔复合膜的阻隔性能，是企业验收包装的重要性能指标。OX2/230氧气透过率测试仪是一款专业用于氧气透过率测试的检测设备，试验效率高，测试结果准确。另外，此设备还可用于包装容器、片材等的阻氧性测试，满足客户对不同类型样品的测试需求。除氧气透过率检测设备外，Labthink兰光还可为您提供包装材料抗揉搓性能、抗拉强度、密封性能、热封强度等各种物理机械性能的检测设备，有关设备的具体信息您可登陆济南兰光公司查看或致电济南兰光咨询。愈了解，愈信任！济南兰光机电技术有限公司愿借此与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。
