保鲜柜的重要作用就是通过温度的调节来保持物品的新鲜，延长保存的时间。那么他的工作原理是什么呢？今天我们普及一下。
其实玻璃门冷柜的内部就设有制冷压缩机，在通电的情况下能够将空气进行降温处理然后利用风扇的运动排出。不过由于制冷需要大量的能量，所以其实在冷柜的背后或者是底下都有散热装置来帮助维持系统的温度。
而有些人会对为什么冷柜不结霜产生疑问，因为冷柜内的温度很高，而冷柜外的常温往往会与冷柜内的温度产生温差，按照常识来说在冷柜的内部应该会结上厚厚的冰霜。但是玻璃门冷柜不仅没有，而且在它的玻璃门上还特别干净不容易沾染灰尘，这都是由于冷柜内部设置有专门的除霜设备；所用的玻璃门也是经过特殊加工的，防结霜，
所谓的除霜设备就是在冷柜的表面设置有一些发圈，这些线圈会定时的散发一定的热量来化解在表面上的冰霜。而且这种热量都是经过严格的设定的，其能力只能够融化一些冰霜，并不能对内部储
存的物品产生影响，也就是说即使在加热阶段，冷柜内储存的物品也可以保持恒温的状态。
而且在玻璃门冷柜内还安装有温度传感器，当人们设定好冷柜的温度之后，一旦系统发现温度已经快要超过设定温度的时候就会开始制冷，不会让温度超过设定的温度，以此来达到恒温的目的，这样就
可以更好的保存物品，使物品不受到温度的影响而变质。
