不锈钢平板切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。我们在日常使用中，怎样增加切菜机使用寿命呢？
1、操作前将切菜机放置在水平地面，确保切菜机放置平稳可靠；确定切菜机插头接触良好，无松动，无水迹；
2、检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏；
3、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状；
4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。
不锈钢平板切菜机结构简单，切削阻力小，操作省力，蔬菜加工时间短，可以较大限度保证原蔬菜的品质，加工效果稳定可靠，是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。
