和面机的工作原理

和面机的工作原理：采用*的结构，密封件和轴承更换更方便容易。和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成*的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到*状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38％～55％时均可正常和面。
     和面机的应用：各班次都必须熟悉设备性能的专人使用。开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。按照机器维护要求定期加油。在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。
       和面机的特性：和面机各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.接通电源，查看旋转方向.搅拌器向后转运转应平稳，无异响.空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作.均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点.面斗，采用不锈钢材料和特殊的表面处理，专业和面机符合卫生标准.和面机安装与调试：机器四脚应放平，多功能和面机减少振动；在机架底部等电位接线端子处接好地线，以防漏电发生危险。检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好.齿轮处加适量的润滑油.

隧道烤炉 适合烘烤的产品有：面包、蛋糕、月饼、豆干、茶叶、药材

1. 隧道炉的规格、外形、尺寸是多少？

1. 烤的火色是否均匀？

隧道炉所烧烤的产品，颜色均匀，基本无底火、面火差异，长期使用，颜色稳定。

1. 性能如何？

 性能方面：在工作时无颜色偏差，恒温时间长，运转时无跳动。

2. 此款产品的核心竞争力在哪里？

 双层隧道炉的特点和优势： 

１） 节约生产场地；

２） 产量高；

３） 烘烤的产品底火、面火均匀，无色差；

４） 采用双层保温； 

５） 耗电量低；

６） 炉膛空间小；

７） 升温快；

８） 烘烤产品时可根据产品重量和水分进行人性化调整，不受影响。

1. 安装设备所需时间多少？

安装设备所需时间：根据炉子长度和客户的供电、配套设备而定，约15天完成。

液压分块机的保养与维护

烘焙设备之液压分块机日保养内容：

　　1.每天使用完毕后，必须清洁缸、刀座、刀片和上盖内表面。清洁时请用布沾少许植物油进行清洁，严禁使用色拉油清洁。

　　清洁刀片和刀座时需要使用液压分块机上配置的四根尼龙管，打开机器上盖，将四根管子对称竖直放置于刀座上，盖上机器上盖，按上升按钮将刀片上升，将刀片升到zui高位置后关闭电源，打开上盖，清洁刀片和刀座。放置管子时要注意不可以放置与刀片上。

　　烘焙设备之液压分块机周保养

　　1.至少每周清洁一次机器内部及表面，不能用水直接冲洗设备。用同样的方法将刀片升到zui高，打开侧面维修门，将掉落的机体内的面团清理干净（必须进行）。

　　烘焙设备之液压分块机月保养

　　每月检查一次液压装置的液压油位，检查时先将刀座和刀片放到zui低点，关闭电源，打开设备维修门，打开油箱上的加油盖，有油尺测量，确认液压油高度不能低于2CM，如果不够就需要加油，本机使用的液压油为AW68抗磨液压油或相同等级的抗磨液压油。

　　烘焙设备之液压分块机注意事项：

　　1. 清洁时请关闭电源

　　2. 不可用水直接冲洗设备

　　3. 清洁刀片时不可将管子放置于刀片上

　　4. 不可以用清洁球之类的物品清洁设备

　　5. 禁止随意调节液压系统的压力