刀切馒头机采用连续压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面 皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度， 从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性，且制品 表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
刀切馒头机主要机件均采用不锈钢，电器原件采用产品，外 形美观，符合国家食品卫生标准。自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带 厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。工作效率相当于12到18个工人同时手工制作馒头，真正的 低投入、高收效，节省投资。
刀切馒头机的维护方法：
1、平时机器操作完毕，注意要将设备清理干净，将机械各个 角落的残渣清处掉，以免时间久后，残渣留在机械中，造成磨损以 及腐烂，因此影响产品的卫生标准下降，严重的威胁到食用人的身 体健康和机器的寿命。
2、刀切馒头机在使用一定时间后，一般在一周或半个月，（不 同的机型使用方法不同，可详读产品使用说明书）注意齿轮、链轮 、棘轮等零部件，须要注油的要急时往上注油，一般选用二十号机 油（具体型号请详见设备使用说明书）每次加注适量。轴承内的润滑 脂，根据使用情况适量添加和更换，一般选用钙基脂。
3、设备在使用一段时间后，要检查各个部位的螺丝是否松动 ，如发现有松动，将螺丝拧紧，若螺丝出现滑丝现象，现换新的螺 丝，以防设备在此之后使用过程中出现其它小问题，影响生产。设 备在遇到不正常现象时，或机器声音不正常时，一定要停机检查， 以防有更大更严重的问题出现。
