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　　科劳机械告诉您夹层锅工艺之辣味贻贝干的加工工艺
　　
　　1．工艺流程
　　
　　熟贻贝肉→洗净→分选→调味汤煮→沥水→烘干→冷却→包装
　　
　　2．配方(％)砂糖5，味精2，食盐2，酱油7，黄酒2，五香粉0.8，*5，辣椒粉
　　
　　夹层锅食品加工大图
　　
　　3．操作要点
　　
　　①将葱、姜、五香粉水煮30分钟后过滤，滤液放入夹层锅设备内，加入盐、糖、酱油、辣椒粉煮沸后，再加入味精、黄酒和*备用。
　　
　　②将洗净分好的熟贻贝肉入上汤煮制调味后，捞出沥汤。
　　
　　③入烘箱60～70℃烘至水分含量20％左右，冷却后即为成品