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　　Foodjx导读：俗话说内行看门道，外行看热闹，常年做凉皮的人在看机器演示时和没做过凉皮的看的方法是不一样的。不懂的人光是看着凉皮做出来了就觉着挺好的。但其中很多基本的窍门你还是需要略知一二的。下面我们就来说说实地考察时如何正确考察。
　　
　　一、免费试机：既然是实地考察，当然就要看看机器怎么做出的凉皮和做出凉皮的质量，要不然来一趟为了啥，如果你实地考察要求厂家为你演示一下机器，厂家犹豫以各种理由推辞，或演示机器要先让你交押金或定金的，你可以直接扭头走人。商家说的再好，保证的再好都不要相信，自己眼睛看到的才是zui实际的。别对这个机器和商家报以任何希望。
　　
　　二、现场洗面：要试机，建议别用商家已经提前洗好的面浆试机，为什么?有些商家是有“配方”的，加了啥你不知道，所以现场洗面，现场等着沉淀下面浆现场做。
　　
　　三、面浆稠稀：上面已经说过，面浆稠稀直接影响了产量，经常做凉皮的看稠稀方式很简单;拿勺舀起来往下一倒看看流白就知道了。调浆和你平时做凉皮的浓度调一样了，同样的稠稀度做出凉皮后你也好和你自家凉皮做对比。
　　
　　四、出皮速度：出皮速度一般依据薄厚来定快慢，做得越厚，每张出的速度就越慢，反之，做的越薄出皮速度越快。您平时手工做多厚，试机的时候就做多厚，还可以要求厂家做的厚点。然后拿手机开秒表，看看多长时间出一张。记一下时间，这样在速度上心里也就有个数。