匈牙利烤面包圈机布拉格欧式烟囱卷机包烤箱

烟囱卷是流传自17世纪东欧匈牙利的经典美食。英文叫Chimney Cake，它看起来像面包卷，把螺旋形的面团卷在烤架上烘烤，烤好时好像烟囱一样冒烟，形状也像烟囱，因此称作烟囱卷，但它有别于一般的面包，外层香酥，内层松软。

在烤炉上用木架串着依螺旋状卷成的面团，慢火烘焙，边转边烤，颜色逐渐加深，焦糖香味更显深度。当外壳呈现金黄微焦，沾上馅料，内层面包裹上店家特制的酱料，一口咬下，香脆糖衣的外壳，层次分明的内层面包，柔软中带有Q劲，面包丝与内酱外馅交织成一首圆舞曲，每一口都有不同的滋味，大小约同于成人手掌，伸手拉起如蛇舞一般，别有一种趣味！

烟囱卷在意大利、韩国、马来西亚等许多国家也很流行。

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在匈牙利,烟囱面包就像是中国的烧饼、美国的汉堡一样常见,深受匈牙利国民和游客的喜爱。

匈牙利烟囱面包早先只在复活节、圣诞节等匈牙利传统节庆日销售,或是被用来宴请亲朋宾客。而现在,烟囱面包已渐渐成为了匈牙利的传统点心。

匈牙利烟囱面包顾名思义就是外形特别像烟囱的面包,尤其是刚刚出炉的匈牙利烟囱面包,热呼呼地捧在手里,那冒着香气的烟囱面包还真像是屋顶的烟囱呢!烤熟后的匈牙利烟囱面包,外层是带有焦糖的脆甜表皮,内层则有着湿软面包的口感,整个面包吃起来软硬适中、有嚼劲。而且匈牙利烟囱面包口味很多,有香草、肉桂、核桃、椰子等多种香甜口味,可任顾客选择。外形看似简单的匈牙利烟囱面包,制作工艺却要花费许多时间和心思。用来制作烟囱面包的小麦粉产自匈牙利本地,经过16小时的低温发酵,再将面团揉搓后擀成面饼。每张面饼的厚度都要控制在8mm~10mm,这样才能烤制出口感软硬适中的烟囱面包。用特制的切面工具将面饼切成宽度*的条状,并将一条面饼缠在特制的用来烤制面包空心圆筒上,将面饼使劲在案板上滚着压几圈,烟囱面包初步成型并压制均匀后,就可以在上面刷油、沾糖,将其送进烤箱了。当然,烤制烟囱面包的烤箱也是特制的。

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