食品加工的要求
时间：2013-12-05 阅读：922
现在我们吃的食物含药物残留越来越多，严重威胁着我们的健康，在现在的食品加工行业中，食品设备对于食品的加工的要求也越来越高，食品级不锈钢对于食品加工设备也就应用的极为广泛，什么是食品级不锈钢呢？
指标规定
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
具体标准
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢（1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9）。各种餐具：应选用（ 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13） 。
具体的理化指标如下。
项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢
铅（以Pb计），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。
铬（以Cr计），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
镍（以Ni计），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。
锡（以Cd计），mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。
砷（以As计），mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。