全自动油炸机氧气浓度给真空油炸食品会带来什么效果
时间：2012-10-29 阅读：512
全自动油炸机氧气浓度对真空油炸食品的过氧化物价影响的实验后果表明氧气浓度越高，氧化反映速度越快过氧化物价上升得也越快。要使产品的保质期抵达半年，氧气浓度应低于2%；要使产品的保质期抵达一年，氧化的浓度应低于1%。真空油炸食品不能满意于纯碎真空包装，因为抽真空包装，内外具备压差空气将通过包装袋微孔逐步向包装袋内渗入，使保鲜产品过早糜烂、蜕变。而真空充氮包装，内外压差均衡隔断氧气防潮，全自动油炸机既能保障物料品德又使商品外观难看、大方。内容物的避光是真空油炸产品储存时应偏重斟酌的问题。紫内线对油炸食品的质量有很大的影响，包装挡住548mm波长的光线是很有必要的。但从销售角度来看，消耗者愿望能透过包装看到内容物，因此，合理的包装是：用铝泊包装时，在包装盒上印有产品的照片或打一个小孔以便消耗者视察其中的内容物。真空油炸食品应当采取充氮包装，以避免接触过氧化物价降低，全自动油炸机但同时应斟酌保气性。真空油炸食品具备较好的储存性能，但仍应控制好储存条件和运用合理的包装。采取抽真空充入惰性气体氮气，能够使产品在常温下储存12个月之久，而品德依然能抵达请求。
