凉皮机使用中常见问题分析处理
时间：2014-11-24 阅读：3365
一、做凉皮时出现口感不筋道及凉皮开裂的原因
很多没有做过手工凉皮的商家，在做凉皮的时候就出现了种种问题，如，口感不筋道，凉皮开裂等现象，苦于找不到原因，手工凉皮的人在做凉皮的时候由于不清楚中间一些细节方面需要注意的地方，可能导致做出的凉皮会出现不筋道，一搅拌就碎，凉皮开裂，凉皮粘盘或者是凉皮揭不下来等现象。出现这样的问题多少三种原因：1、是火候太小，温度不够，没熟；2、蒸制的时间长，蒸过了；3、是做凉皮的面浆太稀。
二、在凉皮机的生产运转散热问题该如何解决
夏季炎热，凉皮机的生产运转会使凉皮机机体发热更加严重，如何解决散热问题是许多凉皮机厂家一直有待解决的问题。散热器对于凉皮机的作用巨大，这主要是由于凉皮机的生产特性决定的。凉皮机是利用传统凉皮加工工艺的原理制成，也就是我们常用的蒸汽原理，因此凉皮机现在也被称作蒸汽凉皮机，既然利用到了蒸汽，那么机器内部的高温是不可避免的，对于夏季来说，机体的高温变更加的难以控制。
散热器的出现解决了这一问题，在凉皮机生产的过程中，散热器对于凉皮机有着很好的降温作用，将凉皮机内部多余的热量成功的散去，既保证了生产，又不至于让凉皮机机体高热而无法控制。散热器对于凉皮机的作用是非常重要的，如今百分之九十的凉皮机都配有散热器，这也是凉皮机技术水准的一个体现。凉皮机的散热还受一些其他因素的影响，如在我们安装的时候尽量找一些通风效果比较好的位置，这样也比较有利于凉皮机本身的散热效果。