圣昂达全自动杂粮非油炸新食面生产线
时间：2013-12-21 阅读：905
同时，据学会面制品分会统计，2012年方便面行业前27家规模企业中，出现负增长的企业多达16家，占近六成比例，其中跌幅超过15%的企业达11家，占据40.7%。在低位运行的情况下，方便面企业必然面临开机不足、市场萎靡的窘境。2012年，27家生产企业的生产线从上年的859条减至759条，整整有100条生产线退出。
中国食品科技学会面制品分会相关负责人表示，2012年中国食品工业现价总产值达到89551.84亿元，同比增长21.7%。其中，方便食品制造累计工业总产值同比增长24.41%。但令人遗憾的是，24.41%的增长中几乎没有方便面行业的贡献值。该分会相关负责人表示，这种巨大反差需要行业反思，共同面对，深度调整。要实现方便面行业的深度调整，加快方便面行业的战略转型，就必须打造方便面行业发展的正能量。
圣昂达机械（天津）有限公司研发的新食面生产线，以科技发展为主题，以加快行业转型为主线，其线的“三释放”，打造了方便面行业发展的正能量。
一、新科技释放挤压制面的正能量。中国的方便面要在上占主导地位，不单单是一个数量，更重要是技术创新，技术创新是中国的方便面发展的正能量。圣昂达全自动杂粮非油炸新食面生产，把科技因素融入制面之中，*二次挤压非膨化新技术，开创了杂粮制面的先河，实现了非油炸五谷全粮制面，实现了面制品行业由传统技术向现代科学技术的提升。该线利用挤压成型理论使五谷杂粮淀粉糊化、蛋白质变性但产品不膨化。五谷杂粮原料在挤压机内受到强烈的磨擦、剪切，发生淀粉糊化，并在设定的温度内推进通过模板，原料达到熟化、半熟化、组织化，给予产品一定形状，挤出的面条具有较紧密的结构，较好的韧性和光泽。然后利用成型、蒸煮、烘干技术使全杂粮粉形成波纹型面条，淀粉进一步糊化，从而达到速食的目的。该技术原理生产的方便面属于非膨化食品，具有较均匀的组织结构，口感好，不易产生粘牙等特点，淀粉的糊化较为*，改善了五谷杂粮的口感，提高了五谷杂粮的消化率和利用率，减少了营养成份在加工中的损失，不易产生“回生”现象，产品卫生性能好，储藏时间长，可以利用各种五谷杂粮生产出不同口味的、可口的、具有*风味的方便面。
二、新工艺释放杂粮制面的正能量。
迄今为止，方便面已经跨过了三个发展阶段。回顾方便面发展的前三个阶段，它的变革总是停留在形式上，一次次的变化原料依旧是小麦，工艺是压延、切条、油炸。圣昂达全自动杂粮非油炸新食面生产，采用*的二次挤压熟化非油炸工艺、面条波纹成型与上下往复式干燥技术，简化了工艺流程，实现了直接利用谷物粉生产方便面的工业化、自动化、规模化、现代化，操作简便，生产工艺全部由生产线自动完成。特别是在Screw和Barrel方面的优异*设计，能将原料稳定地，均匀的推入Extruder，同时更进一步的将淀粉等成份*熟化而且又不破坏其组织结构和营养成份，产品质量优于国内外其它任何设备所生产的产品。专家指出：“圣昂达全自动杂粮非油炸新食面生产，创新了传统的制面工艺，它从压延发展到挤压工艺，并使熟化成型连续化；设备成套化，达到了工业化生产的要求，形成了工业化规模；适应各种谷物；从产品质量的角度，达到了方便产品的要求，食用方便，口感较好；开发较为成功，实现了主食品工业化的新突破；从主食品加工设备方面比较，作为工业化产品加工来讲，该设备*，市场空间较大。”
三、新产品释放营养元素的正能量
方便面业内人士都知道，产品创新须在面体、调味上下功夫。由于产品售价上不去，一些企业产品酱包只是棕榈油加牛膏，许多蔬菜包中的牛肉粒是豆制品做的仿牛肉粒。而为了增加面体的劲道感还加入了食用胶等。这正是“吃了几千年的面条不烦，而方便面吃了几十年就吃腻了”的原因——忽视了消费者的核心需求。价格上不去，忽视了面味，zui终导致的是整个行业的停滞不前。圣昂达全自动杂粮非油炸新食面生产线，不仅能以单一的小麦及各种杂粮谷物粉为原料制作方便面，而且还可以用几种谷物粉复配后为原料制作营养复合型的特色方便面，使方便面这一方便食品实现了多种谷物合理搭配，营养元素合理互补，营养含量合理升级，实现了方便面营养元素多元化，面体口味多元化。该线生产的产品集营养、食疗、保健与一体，品质优良、保健性强，产品细腻、爽滑、弹性好，保留了玉米等杂粮的原色、原香、原味，原营养成分，实现了“食疗一体”、“医食同源”，具有平衡营养，提高免疫力、降血糖、降血脂、防脑溢血、减肥、通便、解毒、防癌、、清理肠胃垃圾、健脑、抗衰老等药用保健价值。
中国方便面发展需要正能量，但正能量不会从天而降，需要创新与创造。没有创新就不可能有创造，更不可能有所发展，科学发展是方便面行业正能量的方向。
专家指出：在如今竞争惨烈的方便面市场，圣昂达全自动杂粮非油炸新食面生产线生产的这样一种差异化显著的产品，避开了产品同质化的泥潭，如果营销策略得当，极有可能成为方便面市场中的一片“蓝海”，是方便面行业发展的正能量。