电加热油炸机在使用时注意事项：

1、严格按照电路原理图接线，外壳必须接地。主电源线前段必须另接漏断路器。严禁带电接触电器元件。

2、通电前必须向油炸机内加水、加油，以免烧坏加热管。

3、工作过程中切勿往油炸机内加水，油温高于80°c切勿更换内部水。

4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。

5、夏天每天换水一次，冬天可根据水质定期更换。加热管必须浸入介质中才能工作。

6、工作过程中，如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾，操作者务必注意，以免被溢出的高温油烫伤。

7、当油炸机内水位过高时一定通过放油阀排除过量的水，防止益油现象的发生。

8、设定温度要低于230°c，当操作者离开时，一定要切断电源。

9、设备至少每月保养一次，加热管要及时清除表面的污染物。