油水随着越来越多的接触油炸机，显然油水混合可以说成了油炸机的一个代名词，可是也有很多人对油水混合存在着不理解，也会有客户来问油水混合油炸机真的好用吗？具体与普通的油炸机有区别吗？今天我给大家一一讲解一下：

     简单来说油水混合油炸机是利用水与油的比重，让水在下面，油在上面，在炸制过程中可以把产生的残渣、重金属等有害物质沉入水底，随排污口排出，而且我们在炸制食品，食品有可能随着你炸制的时间水分随之减少，这样底层的水就会起到做用，它可以供给所炸食品适当的水分，使食品不会出现炸胡、焦等现象，大大的保证了人身体健康。

我们从几方方面来对比一下油水混合油炸机与纯油油炸机的差距：

1、耗能情况：

纯油油炸机需要外部加热，热量吸收率为50%-60%,热量利用率低，加热不均匀，油温不稳定且不能有效控制，需要辅助设备。

油水混合油炸机需要直接加热，热量利用率高，加热均匀，油温可控制在±1℃，油温稳定，无需要其它辅助设备。

2、人工付出

纯油油炸机需要4-5人操作，人工费用高。

油水混合油炸机仅需1-2人操作。

3、炸食品质量

纯油油炸机炸出来的食品外观颜色与口感不统一且内含致癌物质。

油水混合油炸机炸出来的食品外观颜色鲜艳，口感好且不含致癌物质。
4、环保情况

纯油油炸机油烟大，烟雾浓度平均值为6.16mg/m3，燃煤污染环境。

油水混合油炸机油烟小，烟雾浓度平均值为1.96mg/m3，可达到环保要求。

    现在对油水混合油炸机有了深刻印象了吗，其实在未来油水混合技术会占据大半油炸食品行业，它可节省人工，时间，且炸制均匀等，快、准、稳才可走的更远。