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| 小型油炸机设备特点 神龙油炸机油炸的食品具有保色作用、保香作用和降低油脂劣变程度的特点。 油炸机采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度大幅度减少。油炸食品不易褪色、变色、褐变。可以保持原料本身的颜色。例如：猕猴桃极易受热褐色，然而若采用真空油炸，可以保持其绿色。但是对于油溶性色素，如类胡萝卜系的色素、叶绿素类色素在油炸时，色素易溶出，油炸机胡在油炸前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。 小型油炸机设备原理：采用真空油炸，原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣变程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油炸机油处于负压状态下，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣程度大大降低。 性能： 2、温控表采用智能数显，自动控制温度； 3、气动出料装置，可自动出料，速度可调； 4、电热管采用不锈钢管无缝钢管定制，坚固耐烧； 5、自动搅拌装置，减少人工成本，漂浮类产品可选装万向搅拌系统，使产品炸制更均匀；炸制定时装置，可调节炸制时间；可选装循环过滤系统。 6、该机对提高产能、减少人工、降低生产成本有显著效果。 |
