杀菌锅应用于八宝粥 时间：2013-08-21 阅读：364 八宝粥营养，灭菌，消毒健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥，有称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。用高温高压的蒸汽和热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在置内连续缓慢回转，使热量传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，同时可避免食品周围产生过热的现象适用于耐高温包装材料 适用于八宝粥的产品有全钢电脑全自动旋转式蒸汽单锅 饱和蒸汽杀菌是zui古老的杀菌方法。 由于空气是隔热介质，为了保证合格的热分布，在蒸汽杀菌锅中必须确保锅内是饱和蒸汽。 在杀菌的整个过程中，锅体的泄气栓必须开启，来排出锅内可能存在的空气，升温和杀菌过程也没有反压，只有在冷却阶段防止容器变形才使用反压。
