复合MAP包装保鲜原理：

1．复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，上称为MAP包装（即Modified Atmosphere Packing）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。 2．气调保鲜气体一般由二氧化碳（CO₂）、氮气（N₂）、氧气（O₂）及少量特种气体组成。CO₂气体具有抑制大多数*细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O₂具有抑制大多数厌氧*细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N₂是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO₂、O₂及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。

 

复合气调保鲜包装机使用范围：

设备参数：