原理：设备的拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切刀切成条状，并将被切物料送入横切段道口，有横切断刀切成所需要的立方体或长方体。

冻虾仁切丁机：是将鲜肉块、零下4度左右的冷鲜肉、脂肪等主要原料切割成用户所需要的肉丁，调整刀栅的尺寸可切出肉丝、肉片、肉丁，肉丁尺寸的大小由刀栅中刀片的数量来决定

冻虾仁切丁机优势：

1、整机是采用304不锈钢制作，板材厚度为3mm。

2、设备外观是全部采用折弯技术，无缝焊接，干净卫生。

3、设备刀组是由横刀，竖刀，旋切刀组成，刀组更换方便、拆卸清洗方便

4、设备的每一个活动部位都襄有铜材质，铜的密度较软，耐磨，使用寿命长。

5、料仓采用特殊材质树脂材料辅助切肉，使肉块在料仓中紧实，切割出来的肉丁形状好。

6、采用PLC触摸屏控制，数字准确调节，防水美观、操作方便。

7、切丁厚度根据前面刀割栅可自由设定，运行速度平稳，无易损件，产量高。

8、配置中国台湾进口电机、伺服电机推动系统实行数字化精准控制，切割的肉丁成型