板式杀菌机利用高精度的产品/水的温差控制，产品由平衡罐输入到换热器内，在加热部分与杀过菌的热物料进行换热后使冷物料温度升到预定值，然后通过由蒸汽加热的水间接加热到120℃，物料在持温管中维持所要求的温度一段时间进行超高温杀菌，从持温管出来后与进入机内的冷物料进行热交换，较后在冷却段冷却到预定的出口温度，整个过程均在封闭状态下进行，达到保证物料的生物稳定性的目的。
 

　　板式杀菌机的产品结构：
 

　　1.机架及驱动件
 

　　机架组成共有6节机架(入口机架1节、出口机架1节，3米机架3节，2米机架1节)。机架体上装有支承框，包括活动框和固定框。
 

　　机架体?支承框(活动、固定)、固定支承梁、活动支承梁、驱动装置等组成。
 

　　支承框?装在固定支承梁上?固定支承框?装上栅条支架?装上栅条?固定栅床;
 

　　支承框?装在活动支承梁上?活动支承框?装上栅条支架?装上栅条?活动栅床。
 

　　可见，杀菌机机架内移动瓶酒的栅床由固定栅床和活动栅床组成。
 

　　驱动装置有升降驱动和进退驱动两种形式。
 

　　升降驱动由位于杀菌机出口端的两个液压油缸带动淬火滚轮、楔形板、拉杆组件等运动;进退驱动由位于入口端的两个液压油缸带动淬火滚轮、楔形板、拉杆组件等运动。
 

　　本杀菌机的出口端两油缸使活动栅条上升即提升瓶酒，其工作行程为160mm，而瓶酒提升距离为6mm;入口端两油缸使活动栅条前进即移动瓶酒，其工作行程为120mm，即瓶酒前移距离为120mm。
 

　　2.水箱组件
 

　　该杀菌机共有9个水箱、10块分流板、放液阀、清洗门、水位指示器、溢流管等组成水箱组件。其中水箱及分流板的数量随生产能力不同而有所不同。水箱是供应温区水泵抽水喷淋用。各水箱之间设有连通管，其中第3号水箱上有溢流管，过满的水可由此排出，在5号、6号水箱侧面有液位计，水箱水位过低，水泵便自动停止运转。每个水箱上都装有放液阀装置，清洗时可拉动手环提升放液球体，排出水箱内的脏水。