面包醒发室的使用注意事项需了解
 

　　面包醒发室是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80-85%、温度35-40℃的适合的发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量*的配套设备。
 

　　面包醒发室醒发的目的是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。
 

　　面包醒发室的使用方法：
 

　　先将面包醒发室门关闭，打开电源总开关，如需要可打开照明灯，将温度控器及湿度控制器调到所需值。待醒发室内温度达到后，打开室门将装有生食品的架车推入室内正确位置后，关闭室门，旋紧门拉手，醒发完毕后打开室门拉出架车，完成一个工作循环。
 

　　食品的填装：同一架车醒发的食品中，食品的品种、大小及形状应基本一致，并摆放均匀，层与层之间要有一定的间隔，便于热风流通。否则将导致食品醒发不均。
 

　　醒发室每班使用完毕后应关闭供电源开关，清洁醒发室。
 

　　醒发室只能做醒发食品用。不能用做其它用途。
 

　　面包醒发室的使用事项：
 

　　1.此机的工作环境：室内温度应低于40℃；
 

　　2.此机在工作状态下不得断水；
 

　　3.此机在工作状态下请尽量避免频繁开关门；
 

　　4.应定期清洗冷藏化霜时产生的积水，清洗周期一般为一周；
 

　　5.此机不得长期做冰箱使用。