肉制品微波杀菌设备

袋装肉类在灭菌过程中微波凭借穿透力，能穿透包装和包装内的食品进行干燥杀菌，而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不会发热，这样产品更卫生、避免二次污染。

不过需要注意的是，由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透，所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成分(如贴有铝箔的塑料薄膜。其袋装肉类微波杀菌设备在处理袋装或瓶装食品时，因包装内的食品会发热，造成气压升高，如果*密封且气压过大，气压可能会冲破包装。

肉制品微波杀菌设备的特点：

1、干燥时间短，迅速，节能。微波加热与传统加热*不同，它是使被加热物料自身加热，不需要热传导过程而且设备与空气不吸收热量，物料内外在瞬间达到加热温度，与传统的电加热远红外加热相比节能2-3倍以上。

2、干燥温度低、均匀。微波能与物料及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌目的，加热均匀，效率高，品质优良。

3、干燥脱水的水气方向由内到外，所以微波干燥具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助。

4、易于控制，操作简单。设备即开即用，即关即停，工作状态显示，人机界面操作，PLC程序控制，没有热惯性，操作灵活方便，微波功率均可调。

袋装肉类微波杀菌设备可广泛用于各种熟食品(鱼、肉、豆制品、酱菜等)和饮料。但长期以来均因缺乏有效杀菌手段而出现产品霉变现象，现在采用微波杀菌机不仅具有加热干燥功能而且有杀菌灭菌效果。

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