驴肉火烧机加工设备生产线的工艺流程以及技术参数和设备特点介绍
时间：2022-06-01 阅读：1776
驴肉火烧机加工设备生产线的工艺流程以及技术参数和设备特点介绍
一 驴肉火烧机工艺流程和技术参数：
面团搅拌---醒面完成---面团输送----延压打薄-----制成面带----延展----制成薄皮----自动上下抹油-----自动撒葱下料------自动层酥齐卷----面卷封口切断-----自动卷型-----面团醒发-------饼皮状定型------上下覆膜压皮-----裁切----饼皮定量堆层-----定量饼皮送出-----成品速冻以及包装
尺寸(Size) | 长(L)25,240mm * ^(W)1.120mm * 高(H)2.400mm |
电力(Electricity) | 3PH,380V,50H乙 17kW |
适用产品(Application) | 手抓饼，台式葱抓饼，葱抓馅饼 薄皮甜饼，薄皮系列 |
产品产能(Capacity) | 5,000-5,500个/小时(pcs/h「) |
产品重量(Product Weight) | 50-120^/^(g/pcs) |
二 驴肉火烧生产线工艺流程，技术参数
面团搅拌------搓团----醒面完成------放置面团------热压成型-----烤炉双面烤-----饼皮冷却----叠皮计数
尺寸(Size) | 长(L)18,915mm * 宽(W) 1,470mm * 高(H)2,280mm |
电力(Electricity) | 3PH,380V,50Hz 53KW |
产能(Capacity) | 3,600个每小时(pcs/h「) |
三 全自动驴肉生产设备详细介绍
1 概述
生产时只需将面团从搅拌机中取出醒面完成后，即可经由机器手抓饼生产线由输送带直接送入面斗内径由延压，打薄等动作制成面带后，并使用拉宽机将面皮再次延展拉薄至厚度为1mm以下，再由下油机构自动上下均匀涂抹，自动洒上葱花及香料后，以大卷轮将薄皮卷成棒状形成层次后，再以夹具机前后封口切断后，经手工卷为螺旋状，送入冷藏等待出货。
2、产品特点：
该机采用plc和触摸屏记忆功能，整机操作简单，质量稳定，在一定范围内调整，生产过程自动化，结构紧凑，性能稳定，维护方便。
3、适用范围：
手抓饼，葱抓饼，宜兰葱饼，印度甩饼，阿拉伯饼皮，各式饼皮产品，等加上上下覆膜成型机则可以将成品压薄成饼状，并自动上下覆膜成型机，输出并可自动定量堆叠成型，直接送入下一个流程。
4 特点：
全自动驴肉火烧生产线是我厂产品之一，不仅具有良好的性能，还有良好的稳定性，结构简单，使用方便，技术水平成熟、功能设计、性能、结构、制造、实验、安装和质量等方面的技术要求，在设备设计和制造中所涉及的各项规程，规范和标准遵循现行较新版本的中工业国家标准。
5 工作原理：
该驴肉火烧坯生产线做法：只需要将搅拌好的面团由输送带自动送入面斗，经延压、擀薄，拉宽及二次延展拉伸成薄皮，后经刷油、撒葱花和香料等，生成连续的螺旋状面带，再经过冷却、切断、卷饼生成需要的饼团，用压扁覆膜机将成型机的饼上下覆膜压成饼胚，整套生产采用PLC和触摸屏系统，产品稳定可靠，提高了生产效率，该生产运用于手抓饼，葱油饼，薄饼等各式饼皮产品。
6 工艺流程
驴肉火烧皮生产流程：配料称重→ 和面(水温25°c以下高速4分钟、低速4分钟搅拌)→ 出面醒面→ 分块进入生产线→ 六角(出厚度20mm左右面带)→擀面(经四组擀面辊分步逐渐打薄至厚度1.5mm左右面皮)→ 拉伸(横向延展拉伸至厚度0.4mm左右半透明状面皮)→ 上下刷油、撒葱花折叠成面柱→ 冷却输送塔→ 切断→ 自动卷团→ 装盘醒面→ 覆膜成型→ 速冻(-30°c 2小时左右)→ 冷冻(-18°c ，24小时以上)→包装。