文昌鸡屠宰加工隧道蒸煮生产线的工作原理以及设备特点介绍

该生产线用于蒸煮煮制文昌鸡,白切鸡,原味鸡等禽类产品生产线。煮制在肉类产品中为常用的熟化加工方式，根据各种加工的产品和加工的工艺要求，对煮制液或卤液有着各种配制方法，煮制时间根据不的加工要求作相应的设定。煮制有预煮和卤煮之分，预煮为产品前处理加工的一部分，预煮时间在10min～15min的范围；卤煮时间在30min～60min的范围。煮制设备设有智能温控和时间控制装置，循环系统可对产品在加工过程起到受热均匀的作用。

文昌鸡白切鸡原味鸡隧道式蒸煮机

设备采用往复式多层式输送结构，在中型或大型的蒸煮产品加工中，不仅有效的利用设备的占地面积，而且使设备的蒸煮量得到充分的发挥，用于分割肉制品、禽制品、鱼制品和虾类的蒸煮；用于豆类、薯类、蔬菜制品的蒸煮。