蛋挞皮胚机生产线成型设备适用范围和设备特点工艺流程详细介绍

适用范围：蛋挞胚,蛋挞生胚机,蛋挞冻胚生产线,榴莲酥,蛋挞皮,千层酥,松塔,千层派,叶子派等酥皮糕点生产线成型设备

一  设备特点

1 蛋挞皮成型机组，由主机、捏花成型机、加馅机、配套单机组成。机组配备有日本结构成套捏花刀、德国SIKE光电、驱动马达、变频器、意大利SAMPLA输送带等。同食品接触部分均采用304不锈钢，生产平稳、可靠、卫生。适用于大、中型糕饼生产厂家，生产不同地区酥饼（福建绿豆饼<糕>、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼<糖馅饼>、四川汤氏麻饼、五仁馅酥饼等，以及不同地方口味的休闲小面包、汉堡等。整套设备生产能耗低，操作方便，3-4人即可操作。

2 酥饼成型机组,面皮经过三道压面轮和擀面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质稳定；每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过后一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过分离式加馅机加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；开启分离式捏花机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；具同步调速功能，操作更加方便。单独切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。

二  工艺流程：

预制好的酥皮面胚，通过光电传输带，由三道渐进擀压成形主机压面、擀面，在卷面之前通过加馅机加馅，包馅卷制后的酥皮面柱经捏花机收口、分团、成形，使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。纯仿手工制作，确保制品烘焙工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观，酥皮层次分明，口味保持手工原味。

三  技术参数

外形尺寸: 4100x900x1500mm 

                 设备重量: 500kg 

                 设备产量: 2000-15000个/小时 

                 功   率: 2.6KW