全水式回转式杀菌釜   

全水式回转式杀菌釜定义：

全水式热水回转式杀菌釜是指杀菌过程中杀菌锅中全部充满加热介质（热水），罐或瓶始终浸在水中（故又称浸水式）的加热方式。

全水式热水回转式杀菌釜产品介绍：

采用高温、高压热水对包装成形食品进行快速杀菌或灭菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速而均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的，同时可避免食品容易产生过热现象，并能使物料保持在*色质和风味，使热对物料的影响减少到zui底程度，节省能源。

作用：

不但可以用于各种饮料、食品的杀菌处理，特别适用于高粘度和大容量之制品，例如：八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭等回转式杀菌釜产品。

全水式回转式杀菌釜适用范围：

通常用于瓶装、罐装、蒸煮袋装食品的杀菌。