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UHT超高温瞬时灭菌机灭菌原理及技术参数

时间:2012-10-16      阅读:10683

  UHT超高温瞬时灭菌机
  
  应用范围与结构概述:
  
  本灭菌机采用螺旋式双套盘管结构,对物料进行高温瞬间灭菌,既杀灭物料细菌,又不破坏风味和营养价值。UHT超高温瞬时灭菌机适用于乳制品、饮料、豆奶、酒类、调味品、药液等流体物料的灭菌。双套盘管采用不锈钢制成,其中物料盘管内表面进行镜面抛光处理,zui大程度保证了无物料滞留现象。
  
  UHT超高温瞬时灭菌机主要规格及技术参数:
  
  处理能力:0.5~1t/h、1.5~2t/h、3~4t/h、5~6t/h、10t/h
  
  灭菌温度:115~137℃
  
  使用蒸汽压力:<0.78MPa
  
  高温灭菌时间:3~6s
  
  出料温度:<65℃(或按工艺要求确定)
  
  原理
  
  UHT超高温瞬时灭菌机特点:
  
  1、连续生产,灭菌时间极短。
  
  2、由于受热时间短可获得产品。
  
  3、由于采用超高温灭菌,故灭菌效果特佳。
  
  4、与离心泵或高压均质机串联使用,应用范围很广,适宜于高粘度物料的灭菌。
  
  5、由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果,故蒸汽消耗量小。
  
  超高温瞬间灭菌机
  
  原理主要分为直接和间接加热两种,其中直接加热中有蒸汽吹入物料式和物料吹入蒸汽式两种(无锅炉用户也可选用电加热超高温瞬时灭菌机),而间接加热的又分为管式灭菌机和板式灭菌机。国内生产的超高温灭菌机中间接加热的zui为常见。管式超高温灭菌机,即我们通常称为瞬时超高温灭菌机因其在乳品、饮料、酒类、冰淇淋、果汁及酱油等流体食品中广泛应用,且具有其它设备*的优越性,得到食品行业生产厂家使用的青睐。适用于乳制品、饮料、豆奶、调味品、药液、鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌,既杀灭物料细菌,又不破坏风味和营养价值,也可以用于流体物料的灭菌。
  
  UHT超高温瞬时灭菌机使用注意事项
  
  为保障瞬时超高温灭菌机使用性能及寿命,保证安全生产,使用中需注意以下问题。
  
  1、定期检查疏水器及过滤器,防止蒸汽凝结水排出受阻。
  
  2、经常检查安全阀、压力表及温度计是否失灵。
  
  3、如发现进料泵轴封处渗漏严重应及时检修,或调换端面密封圈。
  
  4、如与均质机同时使用,可选用3WR—1.5型高压泵配套,并按该产品说明书要求维护保养。
  
  5、如果在冬季停用期间有受冻可能的地区,应把管道中的水放尽或用1%的碱液充满管子。
  
  6、物料接头及旋塞应经常检查密封性能是否良好,防止泄露产生,空气混入。如果物料中带有空气将会加速物料在管壁上的积垢。
  
  7、设备不用时,蒸汽排出阀应是开启的,以利于今后使用。
  
  8、进料离心泵的电机轴承应一年清洗一次,并要换润滑油,用量不能过多,只要充满轴承壳一半就可以。
  
  9、进料泵不允许在无液体时空转。
  
  10.灭菌过程中遇上突然停电应迅速关闭蒸汽,打开排汽阀排尽高温桶内的蒸汽,同时打开进水截止阀。
  
  11.灭菌过程中若出现停汽或气压达不到工艺要求,应调节阀门使物料在其中循环或暂时停机。
  
  12.防止杂物等进入堵塞灭菌机,空气的进入也会加速盘管的结垢。
  
  13.设备暂时不用时应将角式截止阀、蒸汽排污阀打开,以便下次使用。
  
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