全自动糕点设备猫耳朵生产线可以自动完成压皮、成型、分切、卷压,层次分明,无空心现象,单条长度1.8米左右,产量高,根据猫耳朵不同的规格大小,可定做,配自动拌面机可实现产品自动化生产,单台机器需配5台切片机。该机器加上我们猫耳朵加馅机可生产猫耳酥,实现类似产品一机两用,大程度上节省人工。该设备具有制造精密、外形美观、使用方便、成本小、耗电低的特点。该设备做出来的产品层次分明,卷曲松紧胜于手工制作。做出来的口感如同手工
全自动糕点设备猫耳朵生产线产品特点:
1.该生产线自动完成和面、压片、卷条、切片成型等功能。
2.该生产线前置设备生产能力较大,可配切片机3-5台。
1.原辅料:
面粉:标粉(80粉)用精粉
盐:食用盐碱:食用碱水:食用水
2.配方比例:
面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
3.原材料要求:
(1)面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。
食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。
(2)盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。
(3)碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。
(4)食用纤维素:在食用化工商店购买。