休闲食品猫耳朵生产线该生产线自动完成压皮、压馅、卷条、切条、搓条等过程,全程只需2-3人操作。做出的产品层次分明,卷曲松紧胜于手工制作且不影响口感。
休闲食品猫耳朵生产线产品特点:
1.该生产线自动完成和面、压片、卷条、切片成型等功能。
2.该生产线前置设备生产能力较大,可配切片机3-5台。
猫耳酥生产线价格加工方法
①猫耳酥生产线价格加工银耳、贝壳类按100千克面加入2千克盐和适量水,(根据季节面粉的干湿度不同)直到成品理想为止,将拌面拌成絮状、开机后将少量絮状面粉(2公斤左右)逐步投入面斗,待机头头部发热后,全部出面嘴都已均匀出面时,即可正常工作。
②在使用过程中如发现“闷车”(螺旋体不旋转)的情况,应立即关车,切断电源,重新清理复位、再开机。
1.原辅料:
面粉:标粉(80粉)用精粉
盐:食用盐碱:食用碱水:食用水
2.配方比例:
面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
3.原材料要求:
(1)面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。
食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。
(2)盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。
(3)碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。
(4)食用纤维素:在食用化工商店购买。