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鲜度低下和变质的原因
据悉,蔬菜含水约为90﹪,如果失去5﹪的水分,也就失去的商品的价值。蔬菜要保持鲜度必须要在低温和高湿度下保存。纸作为吸湿性材料,由于吸、放水分而产生伸缩,如果反复的伸缩,纸的边缘失掉水分,则会产生卷曲。
吸湿性材料散发到空气中水分的量是根据空气的干燥程度和材料的放湿率来决定的,美术品、绘画、木器制品等由于失去水分而干裂、变形、老化。