杀菌锅作为一种较为特殊的杀菌设备，其具有较为优异的连贯性，而且当其设备的某程在产生出一定的错误时可能就会导致出现设备无法*的进行杀菌操作，并可能会使没有*进行杀菌的产品流入到消费者的手中，从而导致消费者出现一定的损失以及生产厂家的信誉出现降低。
   杀菌锅在对产品进行杀菌时需要经过几个阶段。如准备阶段，这主要是为了在进行杀菌之前需要对设备进行有效的检查，并防止设备在进行操作的时候不会产生故障，从而影响到杀菌效果。而将设备中的空气吸出，使得设备内部产生真空，并会导致内部的压力出现降低，使得能够加快加热的速度。然后通过对设备内部的温度提升至能够进行杀菌的温度，并通过对设备内部一定的温度保持而进行循环杀菌。最后就是缓慢的将压力从锅体内部与杀菌用水进行缓慢排出，从而使得设备的内外气压以及温度逐渐相同。
   对杀菌锅进行正确的操作可以有效的对设备的工作效率进行提高，并且还需要避免设备出现损坏。而且在进行杀菌前需要定期的对设备进行检查，至少每半年以及一年需要进行一次全面检查，而在日常的使用前也需要进行简单的检查。